Segundo de Cocina - México, Zona Pacífico

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Segundo de Cocina - México, Zona Pacífico en Palma. Jornada completa. RIU Hotels & Resorts es una cadena hotelera internacional fundada en Mallorca. La compañía trabaja día a día para seguir ofreciendo el mejor servicio en los cerca de 100 hoteles ubicados en 21 países. Misión del puesto Debido a la carga operativa y la necesidad de reforzar la gestión de cocina, se considera fundamental contar con esta figura para garantizar la calidad, eficiencia y continuidad de nuestra operación. Sous Chef desempeñará un rol clave como apoyo principal al Chef Ejecutivo. Localizado en la zona del Pacífico (Vallarta, Mazatlán, Guadalajara y Los Cabos) . Funciones y responsabilidades principales El profesional designado asumirá las siguientes áreas de responsabilidad clave: - Apoyo y supervisión de la operativa: Coordinar el servicio diario y asegurar el flujo eficiente de trabajo en cada partida. - Gestión de personal: Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina, apoyando en la asignación de tareas y organización de turnos. - Control de calidad: Velar por el cumplimiento estricto de los estándares culinarios en la presentación, sabor y temperatura de los platos. - Planificación: Colaborar en la preparación de menús, gestión de pedidos e inventario junto al Chef Ejecutivo. - Continuidad operativa: Asumir la dirección y liderazgo de la cocina durante la ausencia del Chef Ejecutivo. - Higiene y seguridad: Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene en el área de trabajo. Requisitos - Formación académica Formación en Gastronomía, Hostelería o Artes Culinarias. - Experiencia profesional Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, con al menos 1-2 años ocupando posiciones de Jefe de Partida o Sous Chef. - Liderazgo Experiencia demostrable en supervisión y gestión de personal. Conocimientos Técnicos - Dominio y conocimiento de técnicas culinarias avanzadas. - Conocimientos consolidados de cocina internacional. - Dominio de normas de seguridad e higiene alimentaria.

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