Trabajo de verano 2027: cuándo y dónde buscar temporada en España

La temporada de 2027 se prepara en otoño de 2026. Quien quiera trabajar el próximo verano en la costa o en las islas tiene ahora margen para elegir zona, preparar papeles y presentarse antes que la mayoría. Aquí no se repite lo que ya cuenta el artículo sobre el trabajo de temporada —contrato, salario, derechos—, sino lo que toca a 2027: qué dicen los datos del verano pasado, qué está fijado y qué no, y qué hacer mes a mes.

Lo que enseñan los datos de 2026

No hay un calendario oficial de contratación en hostelería. Lo que sí publica el INE cada mes, en la estadística FRONTUR, es qué comunidades reciben más turistas internacionales. Y la plantilla tiene que estar antes de que lleguen. En 2026:

• Abril: Cataluña en cabeza con el 20,8 %, seguida de Andalucía (16,5 %) e Illes Balears (15,2 %).
• Mayo: Cataluña con el 21,1 % y Baleares ya casi igualada, con el 20,6 %; Andalucía, 15,9 %.
• Junio: Baleares pasa al primer puesto con el 23,3 %, por delante de Cataluña (20,8 %) y Andalucía (15,7 %).
• Agosto: Baleares sigue primera (21,2 %), luego Cataluña (19,4 %) y Andalucía (16,8 %).

Son cuotas de turistas, no de ofertas de empleo, pero marcan el ritmo: en Baleares el salto se da entre abril y junio, así que para empezar allí en mayo o junio conviene tener el sí antes. Canarias va al revés: en enero de 2026 fue el primer destino, con el 27,8 %. Para el verano no suele ser la primera opción; para enlazar con el invierno, sí.

2027: lo que ya se sabe y lo que no

• Semana Santa temprana: Jueves Santo el 25 de marzo, Viernes Santo el 26 y Lunes de Pascua el 29 de marzo de 2027, según el calendario laboral de Baleares para 2027. En 2026 cayó a principios de abril. Si el establecimiento abre ya por Semana Santa, pregúntalo en la entrevista.
• SMI: el de 2027 todavía no está aprobado. El de 2026 —1.221 euros brutos al mes en catorce pagas— se aprobó el 18 de febrero de 2026 con efectos desde el 1 de enero, así que el de 2027 también puede llegar con el año empezado.
• Festivos estatales: la relación de fiestas laborales se publica en el BOE; la de 2026, el 28 de octubre de 2025. La de 2027 no estaba publicada al revisar este artículo. Baleares ya aprobó su calendario.
• Convenio: lo que cobres por encima del SMI lo marca, en hostelería, normalmente el convenio provincial. El contrato tiene que decir cuál se aplica; el texto está en REGCON.

Calendario de octubre al primer día de trabajo

1. 01Octubre a diciembre: actualiza el currículum y reúne certificados y referencias. Si estás en paro, inscríbete o renueva la demanda en el servicio de empleo de tu comunidad; si quieres trabajar mientras tanto, en Canarias y en las estaciones de esquí la temporada es el invierno.
2. 02Enero a marzo: es el momento de presentarte. Para empezar en mayo o junio, lo ideal es tener respuesta antes de Semana Santa. Si necesitas alojamiento, filtra por ofertas que lo incluyan.
3. 03Con la oferta en la mano: pide por escrito el tipo de contrato (fijo discontinuo o temporal con causa), jornada, salario bruto, convenio aplicable y, si hay habitación, cuánto cuesta y con cuántas personas se comparte.
4. 04Antes de empezar: si nunca has trabajado, solicita tu número de la Seguridad Social. La empresa tiene que darte de alta antes del primer día; compruébalo después en tu informe de vida laboral.
5. 05Si te mudas a Baleares o Canarias para la temporada: empadrónate en el municipio donde vivas. Es obligatorio, y la residencia en las islas es la condición para el descuento de residente del 75 % en vuelos y barcos.

Certificados que piden en temporada

Para trabajar con menores —miniclub, animación infantil, monitor— la ley exige acreditar que no tienes condenas por delitos sexuales (artículo 13.5 de la Ley Orgánica 1/1996). El certificado lo expide el Ministerio de Justicia y es gratuito; con Cl@ve o certificado digital se pide en línea.

El «carné de manipulador de alimentos» sigue apareciendo en muchas ofertas, pero el Real Decreto 202/2000 que lo regulaba quedó derogado en 2010. Desde entonces la formación en higiene alimentaria es responsabilidad de la empresa, que debe acreditarla en las inspecciones, y las entidades que la imparten no necesitan autorización (AESAN). Un certificado de curso puede ayudarte; un carné oficial que tengas que tramitar antes ya no existe.

Si tienes 16 o 17 años

Desde los 16 se puede trabajar con autorización de los padres o de quien tenga la tutela (artículos 6 y 7 del Estatuto de los Trabajadores). Hasta los 18 están prohibidos el trabajo nocturno y las horas extraordinarias, así que los puestos con turno de noche quedan fuera.

Si ya eres fijo discontinuo en una empresa, no tienes que volver a presentarte: te tienen que llamar para la nueva campaña según los criterios del convenio o del acuerdo de empresa (artículo 16 del Estatuto). Cómo funciona ese llamamiento, y qué hacer si no llega, lo explica el artículo sobre el fijo discontinuo.